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中药的来源除部分人工制品外，绝大部分都是来自天然的动物、植物、矿物。
中药的产地、采收与贮藏是否合宜，直接影响药物的质量和疗效。
《神农本草经》：“阴干曝干，采造时月，生熟，土地所出，真伪陈新，并各有法。”
《用药法象》：“凡诸草木昆虫，产之有地；根叶花实，采之有时。失其地则性味少异，失其时则性味不全。” 可见，研究中药的产地、采集规律和贮藏方法，对于保证和提高药材的质量和保护药源都有十分重要的意义。
首先我们来讲讲药材的产地。同一种药材，由于自然条件的不同，各地所产的质量优劣也是不一样的，由此逐渐形成了“道地药材”的概念。
所谓道地药材，又称地道药材，是优质纯真药材的专用名词，是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量宏丰、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材。
宋代寇宗奭《本草衍义》云：“凡用药必择土地所宜者，则药力具，用之有据。” 强调了水土气候等自然条件与药材的生产、气味的形成、疗效的高低都有着密切的关系。
中国传统的道地药材按资源分布区域主要分为川药、广药、云药、贵药、怀药、浙药、关药、北药、江南药、西药、藏药等类。
川药指四川、重庆等地所出产的道地药材，如产于重庆的黄连（石柱），四川的川芎（灌县）、附子（江油）、麦冬（绵阳）、白芷（遂宁）、川牛膝（天全）等。
广药指广东、广西南部及海南、台湾等地所出产的道地药材，如产于广东的砂仁（阳春）、巴戟天（高要）、陈皮（新会），海南的槟榔等。
云药指滇南和滇北所出产的道地药材，如产于云南的三七（文山）、茯苓（丽江）、诃子（临沧）、儿茶（西双版纳）、石斛（彝良）等。
贵药指以贵州为主产地的道地药材，如产于贵州的天麻（赫章）、杜仲（遵义）、吴茱萸（铜仁）、朱砂（万山）、艾片（罗甸）等。
怀药指河南境内所出产的道地药材，如产于河南的焦作温县、沁阳、武陟、孟州的怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花，为著名的“四大怀药”，此外尚有金银花（密县）、天南星（禹州）、天花粉（安阳）等。
浙药指浙江及沿海大陆架生产的道地药材，如以“浙八味”为代表的浙江道地药材，包括白术（临安）、白芍（东阳）、浙贝母（鄞州）、杭白菊（桐乡）、延胡索（东阳）、玄参（磐安）、麦冬（慈溪）、温郁金（瑞安）等。
关药指东北地区所出产的道地药材，如产于吉林的人参（抚松）、平贝母（抚松）、鹿茸（双阳）、北五味子（集安）、东北的关龙胆和关防风等。
北药指河北、山东、山西等省及内蒙古自治区中部和东部等地区所出产的道地药材，如产于山西的黄芪（雁北）、潞党参（潞安，注：今长治），山东的阿胶（东阿），河北的酸枣仁（邢台）、知母（易县）、祁白芷（安国）等。
江南药指湘、鄂、苏、皖、闽、赣等淮河以南省区所出产的道地药材，如产于安徽的亳菊花（亳州）、滁菊花（滁州）、贡菊花（歙县）、牡丹皮（铜陵）、石斛（霍山）、木瓜（宣城），江苏的薄荷（太仓）、苍术（金坛），福建的泽泻（建瓯）、太子参（柘荣）、莲子（建宁），江西的枳壳（清江，注：今樟树），湖北的山麦冬（襄阳）、党参（南漳板桥镇）等。
西药指西安以西的广大地区所出产的道地药材，如产于甘肃的当归、秦皮，青海的秦艽（黄南），宁夏的枸杞子（中宁）。
藏药是指青藏高原所出产的道地药材，如冬虫夏草、麝香等。
以上药材自古以来都被称为道地药材，沿用至今。
接下来再讲讲中药的采集。
中药的采收时节和方法是确保药物质量的重要环节之一。
因为动植物在生长发育的不同时期，其药用部分所含的有效及有害成分各不相同，药物的疗效和毒副作用也往往有较大差异，因此药材必须在适当的时节采集。
唐代孙思邈《备急千金要方》云：“早则药势未成，晚则盛时已歇。”
《千金翼方》也谓：“夫药采取，不知时节，不以阴干曝干，虽有药名，终无药实，故不依时采取，与朽木不殊，虚费人工，卒无裨益。” 上面两段话就强调了药材适时采收的重要性。
近代药物化学研究也证实，人参皂苷以8月含量最高，麻黄碱秋季含量最高，槐花在花蕾时芦丁含量最高，青蒿中青蒿素含量以7～8月中花蕾出现前为高峰，所以槐花、青蒿在开花前采收为好。
我们通常以入药部分的成熟程度为依据，也就是说，应该在药用部位的有效成分含量最高的时节来采集这种药物。
每种植物都有一定的采收时节和方法，按药用部位的不同可归纳为以下几方面：
全草：大多数在植物枝叶茂盛、花朵初开时采集，从根以上割取地上部分，如益母草、荆芥、豨莶草等；
如须连根入药的则可拔起全株，如车前草、蒲公英、紫花地丁等；
而须用带叶、花、梢的更要适时采收，如夏枯草、薄荷等。
叶：通常在花蕾将放或正盛开的时候采集，此时叶片茂盛、性味完壮、药力雄厚，最适于采收，如枇杷叶、荷叶、大青叶、艾叶等。有些特定的药物如桑叶，需在深秋或初冬经霜后采集。
花、花粉：花类药材，一般采收未开放的花蕾或刚开放的花朵，以免气味散失、花瓣散落而影响质量，如野菊花、金银花、月季花、旋覆花等。对花期短的植物或花朵次第开放者，应分次及时摘取。
以花粉入药者如蒲黄之类，须在花朵盛开时采取。
果实、种子：果实类药物除青皮、枳实、覆盆子等少数药材要在果实未成熟时采收果皮或果实外，一般都在果实成熟时采收，如瓜蒌、马兜铃等。
以种子入药者，通常在果实成熟后采集，如莲子、白果、沙苑子、菟丝子等。
有些既用全草又用种子入药者，可在种子成熟后割取全草，将种子打下后分别晒干贮存，如车前草与车前子等。
有些种子成熟时易脱落，或果壳易裂开、种子散失者，如小茴香、牵牛子、豆蔻等，则应在刚成熟时采集。
容易变质的浆果如枸杞子、女贞子等，最好在略熟时于清晨或傍晚时分采收。
根、根（块）茎：一般以早春、深秋时节（即农历二月或八月）采收为佳。
“春初津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”“至秋枝叶干枯，津润归流于下”，且“春宁宜早，秋宁宜晚”（《本草纲目》）。 现代研究也证明，早春及深秋时植物的根中有效成分含量较高，如天麻、葛根、玉竹、大黄、桔梗、苍术等。但也有少数例外，如半夏、延胡索等则要在夏天采收。
树皮、根皮：通常在春、夏时节植物生长旺盛，植物体内浆液充沛时采集，则药性较强，疗效较高，并容易剥离，如黄柏、杜仲、厚朴等。
另有些植物根皮则以秋后采收为宜，如牡丹皮、苦楝皮、地骨皮等。
需要注意的是，由于木本植物生长周期长，成材缓慢，因此应尽量避免伐树取皮或环剥树皮，造成树木枯死的掠夺式方法，以保护药源。
动物类药材的采集，不具有明显的规律性。其具体时间，须根据它们各自的生长活动季节，以保证药效及容易获取为原则。
潜藏在地下的小动物如全蝎、土鳖虫、地龙、蟋蟀、蝼蛄、斑蝥等虫类药材，大多在夏末秋初捕捉其虫，此时气温高，湿度大，宜生长，是采收的最好季节；
桑螵蛸为螳螂的卵鞘，蜂房为黄蜂的蜂巢，这类药材多在秋季卵鞘、蜂巢形成后采集，并用开水煮烫以杀死虫卵，以免来年春天孵化成虫；
再如蝉蜕为黑蚱若虫羽化时蜕的皮壳，多于夏秋季采取；
蛇蜕为锦蛇、乌梢蛇等多种蛇类蜕下的皮膜，因其反复蜕皮，故全年可以采收，唯3～4月最多；
又蟾酥为蟾蜍耳后腺分泌物干燥而成，此药宜在夏、秋二季蟾蜍多活动时采收，此时容易捕捉，腺液充足，质量最佳；
石决明、海蛤壳等海生贝壳类药材，多在夏秋季捕采，此时生长发育旺盛，钙质充足，药效最佳。
矿物类药材的成分较为稳定，故全年随时可采收。
总之，植物药、动物药及矿物药，其采收方法各不相同。
正如《本草蒙筌》所谓：“茎叶花实，四季随宜。采未老枝茎，汁正充溢；摘将开花蕊，气尚包藏；实收已熟，味纯；叶采新生，力倍。入药诚妙，治病方灵。其诸玉石禽兽虫鱼，或取无时，或收按节，亦有深义，非为虚文，并各遵依，勿恣孟浪。” 足见药材不同，采收方法各异，但还是有一定规律可循的。
接下来讲第三点：中药的贮藏
中药在运输、贮藏过程中，如果管理不当、养护不善，在外界条件和自身性质相互作用下，就会逐渐发生物理、化学变化，出现发霉、虫蛀、变色、变味、泛油、风化等现象，直接影响药物的质量与疗效，这种现象称为中药的变异现象。
只有掌握中药各种变异现象及特色，了解发生变异的原因，才能有效地进行防治，从而保证临床用药的安全有效。
一 影响中药变异的常见外界因素
影响中药变异的常见外界因素包括温度、湿度、空气、日光、微生物、虫害及鼠害。
（一）温度
中药在常温下成分基本稳定，利于贮藏，但当温度升至34℃及以上时某些中药就会发生变异，如含油脂较多的苦杏仁、柏子仁等油分外溢，含糖类较多的黄精、玉竹粘连、变味等。而温度低于0℃时，某些含水量较高的中药（如鲜地黄、鲜石斛等）所含水分就会结冰，细胞壁及原生质受损，从而导致中药疗效降低。
（二）湿度
湿度可影响中药的含水量，直接引起中药的潮解、溶化、糖质分解、霉变、风化、干裂等各种变化。
（三）空气
空气中的氧和臭氧也对中药的质变起着重要作用。害虫的生长发育及繁殖都离不开氧，因此，改变空气成分的组成比例是防治仓虫的有效途径之一。
（四）日光
长时间的日光照射会促使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应，日光中的紫外线和热还可使含蛋白质的中药材变性、色素分解。
（五）微生物
微生物是中药材发霉、腐烂的主要因素。中药材中的营养物质，包括脂肪、蛋白质、碳水化合物和水分等有利于微生物的生长繁殖，其中霉菌类是造成中药发霉变质的主要微生物。
常用的中药贮藏与养护方法
（一）干燥
干燥是保存中药的最基本条件，因为没有水分，许多化学变化就不会发生，微生物也不易繁殖。
常用的干燥方法有晒干法、阴干法、烘干法、木炭干燥法、生石灰干燥法、通风干燥法、密封吸湿干燥法、微波干燥法、远红外干燥法、太阳能集热器干燥法等方法。
如细辛、辛夷宜阴干，大黄、山药可以烘干，人参、鹿茸采用石灰干燥法，款冬花、红花运输时常采用木炭干燥法。
（二）冷藏
采用低温(0～10℃)贮存方法，可以有效防止不宜烘、晾中药发生生虫、发霉、变色等变异现象。
低温冷藏不仅可以防止中药材及饮片的有效成分变化或散失，还可以防止菌类孢子和虫卵的繁殖。如人参、哈蟆油等常用此法。
（三）密封
密封或密闭贮藏可以避免外界空气、光线、温度、湿度、微生物、害虫等对中药质量的影响，可在密闭容器中添加石灰、沙子、糠壳、木炭等吸湿剂或贮藏于地下室。
如刺猬皮、蜣螂虫等动物类药材可以采用生石灰埋藏贮存，熟地黄、龙眼肉等可用薄膜材料密封于密闭容器贮藏等。
（四）化学药剂养护
本法主要适用于储存大量药材的仓库。但由于化学杀虫剂往往对人体也有不良影响，因此适用于中药的防霉杀虫剂很少，以选择毒性小的为宜，常选用不易残留的化学熏蒸法来灭菌杀虫。常用磷化铝或硫黄熏蒸，需注意熏蒸后通风排毒。
（五）对抗同贮养护
利用不同性能的中药和特殊物质同贮，具有相互制约，抑制虫蛀、霉变、泛油现象的传统贮藏养护方法。
如泽泻、山药等与牡丹皮同贮可以防虫保色，番红花防冬虫夏草生虫，花椒与地龙、蕲蛇、金钱白花蛇及全蝎同贮可以防虫蛀，冰片与灯心草同贮可以防霉变等。
此外，乙醇或高浓度白酒是良好的杀菌剂，某些药物与乙醇或白酒密封贮存，也是较好的养护方法。
（六）气调养护
气调即空气组成的调整，简称“CA”贮藏。
气调养护，指通过技术调节密封容器内的气体组成成分，降低氧的浓度以防中药变质的方法，是一种无毒无污染、科学经济的贮藏方法。
此外，还有60Co-γ射线辐射技术、气幕防潮技术、气体灭菌技术、无菌包装技术、埃—京氏杀虫技术、高频介质电热杀虫技术等。
我们应根据中药的品种、特性、季节气温的变化采取不同的措施，对特殊中药应重点保护，做到科学养护，保证质量，降低损耗。 |
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发表于 2023-3-25 16:56:20